Набор Hario Pearl Grey Set V60

Набор Hario Pearl Grey Set V60 

Характеристики набора Hario Pearl Grey Set VCND-02-PGR

• Бренд Hario
• Цвет воронки Светло серый
• Код VCND-02-PGR
• Материал воронки Полипропилен
• Объем заварника (сервера)  700 мл
• Цвет заварника (сервера) Прозрачный
• Материал заварника (сервера) Боросиликатное стекло
• Количество фильтров в комплекте 40 шт
• Страна-производитель Япония
• Подходят фильтры размера  02
• Упаковка Коробка

В наборе: Hario V60 VCND-02-PGR

• Заварник для пуровера из термостойкого стекла и пластиковой ручкой,
• Пуровер Hario V60 02 (полипропилен),
• 40 бумажных натуральных фильтров 02 размера,
• Мерная ложка (полипропилен).

Приготовление кофе в Hario Pearl Grey Set V60 

В отличие от других моделей пуроверов, в основании Hario V60 располагается одно большое отверстие. Благодаря этой особенности V60 имеет самое больше среди собратьев сходство с кемексом, но всё же это два разных способа приготовления кофе.

В Hario V60 используются специальные бумажные фильтры с боковым швом.

Для приготовления кофе в пуровере вам понадобятся:

• Чистая питьевая вода (общая минерализация 50-150ppm, температура 92-95°С). Для светлой обжарки рекомендую использовать температуру воды 94-96 C° – если кофе мытой обработки; 92–94 C°, если сухой
• Кофемолка – помол средний, как белый сахарный песок
• Весы с таймером (можно мерить и на глаз, но есть риск недоэкстрагировать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке)
• Пуровер и фильтры
• Чайник с узким носиком
• Свежеобжаренный кофе

Общее время приготовления в пуровере – 3,5 минуты. По рекомендациям это оптимальная цифра. Вне зависимости от порции кофе, которую вы завариваете, советую убрать воронку по прошествии 3.5 минут, даже если кофе продолжает капать, чтобы избежать горечи в чашке.

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте воду. Желательно выключить чайник немного до закипания воды или дать воде остыть пару минут (цель – 95°С);
2. Параллельно смелите необходимое количество кофе;
3. Помол более тонкий, чем для френч-пресса и кемекса и чуть более грубый, чем для эспрессо. Ну учитуйте, помол – поле для ваших экспериментов. Только вы на собственной кофемолке сможете определить по вкусу напитка, какой помол является оптимальным;
4. Разложите фильтр и установите его в воронку;
5. Обильно смочите фильтр для пуровера. Так вы уберете бумажный привкус, который может дать фильтр, и разогреете воронку, обеспечив правильную экстракцию с самого начала. Затем слейте воду;
6. Засыпьте свежесмолотый кофе на дно фильтра и уравняйте кофейный слой лёгким встряхиванием воронки. Костяшкой пальца или ложкой сделайте небольшое углубление, чтобы вода впоследствии не убежала к краям;
7. Обнулите весы и засеките время. Залейте немного воды (в 2-3 раза больше, чем вес молотого кофе), намеренно избегая края. Так экстракция будет равномернее;
8. Если зерно свежей обжарки, вы увидите активные пузыри на поверхности воды. Из кофе высвобождается углекислый газ. Этот процесс называтся «цветением» (blooming);
9. Спустя 30 секунд от старта начинайте медленно доливать оставшийся объём воды аккуратными круговыми движениями. Кофе будет разбухать и пениться. Дозируйте количество воды, чтобы не дать уровню повыситься;
10. По мере прохождения воды через кофейный слой вращайте воронку, чтобы убрать кофе оставшийся на стенках фильтра;
11. На второй минуте закончите вливание воды. Вы должны израсходовать все 360 мл (для 20 г кофе);
12. Дождитесь, пока последние капли не пройдут через кофе, снимите воронку с сервировочного чайника и выбросите фильтр.
13. Взболтайте сервировочный чайник, чтобы насытить напиток кислородом;
14. Разлейте кофе по чашкам.