Корзина двойная IMS 14/18 GR SAN MARCO

Корзина портафильтра 58 мм IMS 14 Gr. La Spaziale

• Код IMS 8SM662260
• Диаметр отверстий 0,30мм
• Сито двойное на 14/18грамм, 2 чашки.
• Край D.66мм,
• корпус D.56мм
• Высота 26мм,
• Наружный гребень 57мм.
• Перфорированная площадь D.44мм,
• Производитель Италия.
• Подходит: DALLA CORTE, IZZO, LA SAN MARCO.

Качественное конический сверления отверстий. Электрополированной фильтр, который делает поверхность более блестящей, гладкой и более защищенной от ржавления.

Корзина портафильтра 

• Повышает равномерность экстракции эспрессо за счет большей площади дна покрытой отверстиями.
• Каждая корзина проходит комплексное тестирование, отчет о результатах заносится в индивидуальный паспорт, который поставляется вместе с корзиной.
• Размеры отверстий измеряются оптически для гарантии однородности.
• Точность от корзины к корзине обеспечивает однородность результата между группами и эспрессо-машинами.
• Материал - нержавеющая сталь.

Использования корзины для холдера кофемашины

При использовании корзины для холдера, не важно используете вы одинарную корзину на 8-10 грамм или двойную на 25 грамм. Ваша главная цель экстрагировать правильное количество вкусовыъ и ароматических соединений из молотого кофе

Коэффициент выхода кофе представляет собой соотношение количества молотого кофе к готовому еспрессо. Поэтому, чем больше корзина, тем больше напитка в чашке.

Для начала рекомендуем начать заваривать в соотношении 1 к 2, То есть вес готового еспрессо будет в 2 раза больше чем количество кофе , которое вы использовали. В дальнейшем вы можете уменьшать или увеличивать количество готового напитка с помочью помола или времени заваривания ориентируясь на вкус

Если вы хотите уменьшить интенсивность кофе в еспрессо, можете увеличить количество воды, а для большей интенсивность соотношения воды и кофе можно уменьшить.

Пример

• При использовании корзины на  2 порции 15 грамм. При пропорции 1 к 2, вес готового напитка должен быть 30 грамм (2 еспрессо по 15 грамм)
• Если мы хотим приготовить по 20 грамм в каждом эспрессо, то нам уже нужно использовать корзину побольше на 20 грамм, тогда мы уже получим на выходе 40 грамм готового напитка (2 еспрессо по 20 грамм)

Это достаточно усредненное соотношения, в зависимости от самого зерна и вкуса, который вы хотите получить, соотношения можно менять.

Выбор размера корзины

Объём еспрессо в вашей чашке определяет насыщенность вашего напитка при добавлении взбитого молока.

И 30-граммовый и 42-граммовый эспрессо можно считать двойным. Но дополнительные 6 (между 15 и 21 граммовыми корзинами) грамм молотого кофе дают, приблизительно, на 40 % больше еспрессо получаемого из корзины на 21 грамм, в том же соотношении 1:2.

Насыщенность и вкус молочных кофейных напитков (Флет, Латте, Капучино) напрямую зависит от количество еспрессо в чашке.

Если исходить из того, что чашку ми используем из фиксированным размером, большее количество еспрессо даст напитку более выраженный кофейный вкус. Поэтому выбор корзины – на 18 грамм или на 22, как правило, зависит от размера чашки6.

Пример вкусного сбалансированного напитка – при чашке объёмом 150 мл, из 18 грамм помола получится напиток с хорошим балансом эспрессо и молока. Если взять 22 грамма молотого кофе, молочный напиток получится уже более насыщенным, будет дисбаланс. И наоборот используя 18 грамм кофе и более большую чашку, например 230 мл, напиток будет наоборот менее насыщенным с преобладанием молочного вкуса.

При работе с кофе стоит ответственно подойти к выбору корзины, чтобы его размер подходил под объём чашек. Тогда ваши кофейные напитки будут всегда сбалансированными по вкусу.