Какао порошок Katiola 350 гр. C&С Без цукру (Веган)

Какао порошок Катіола 350 гр. C&С

Какао-порошок Катіола 22% Країна походження порошку - Нідерланди. Походження сировини - Африка (Кот д'Івуар, Гана). Виготовляється з найпопулярнішого сорту какао-бобів - Форастеро, який вирощується по всьому шоколадному поясу Землі.

• Смак – яскравий, легкий шоколадний присмак;
• Аромат – приємний, шоколадний, сухий;
• Колір – темно-коричневий;
• Текстура – жирний какао з легкою розчинністю порошку.
• Смак та післясмак задовольнить вибагливих гостей та справжніх поціновувачів какао.
• Цей сорт какао залишить приємний шоколадний тон та спогад про випитий напій

Для приготування чистого какао та смачних сумішей ми використовуємо порошок з какао-бобів сорту Форастеро, або ж як його називають місцеві жителі в країнах Кот’д’Івуар та Гана – прибулець, адже цей сорт прибув з Південної Америки, а саме з верхнього басейну Амазонки. На планеті існує 4 сорти какао-бобів і саме Форастеро займає близько 80% ринку какао та шоколаду. Також варто зазначити, чому цей сорт вважається популярним!

• Просте вирощення, яке не потребує постійного догляду за деревом.
• Приємний шоколадний аромат.
• Потужний шоколадний смак, який дозволяє отримати смачний напій.

Основою сировини для шоколаду та какао-продуктів є какао-боби – насіння тропічного какао-дерева, яке росте у країнах Південної Америки, західної Африки, на островах Ява та Цейлон. Какао-біб складається з ядра (81-88%), зародка (0,6-1%) та оболонки плоду – какао-вели (12-18%). Ядро бобів містить наступні речовини: 1. до 50% жиру (какао-масла); 2. близько 1-2% фізіологічно-активних речовин – алкалоїдів теоброміну і кофеїну; 3. До 20% вуглеводів; 4. До 15% білків; дубильні, ароматичні та інші речовини. Какао-вела містить багато клітковини, мало ароматичних речовин, тому при виготовленні шоколаду і какао-порошку її не використовують.