Колумбия Сантандер Толима 1 кг Santander Tolima Мытая KNBK

Колумбия Сантандер Толима Santander Tolima

• Страна – Колумбия
• Фермер – 168 семей кооператива APEP
• Регион - Планадас, Толима
• Сорт кофе – катура, типика, коломбия
• Урожай - май-август/октябрь-февраль
• Высота выращивания – 1600-2050 мнрм
• Грунт – вулканический суглинок, глина
• Обработка – классическая мытая

Сочный плотный кофе с ягодно-цитрусовым профилем вкуса и длинным свежим цитрусовым послевкусием

• Аромат: ноты клубники и карамели
• Букет: сладкие цитрусы, клубники, вишни и какао
• Послевкусие: длинное, цитрусовое и свежее
• Тело: сочное, плотное и округлое

В течение многих лет Толима оставалась скрытой у всех на виду, зажатой между другими известными регионами выращивания кофе, поскольку вооруженный конфликт и производство листьев коки изолировали мелких производителей кофе и подвергали их высокому уровню насилия.

В течение этого времени муниципалитет Планадас, расположенный в южном уголке Толимы, оставался неиспользованным источником высококачественного кофе, где тысячи производителей выращивали кофе на нескольких гектарах земли, усеянных теневыми деревьями, бананами, кукурузой, бобами и сахарной. Поскольку конфликт утих в последние годы, местные ассоциации взяли на себя ведущую роль в создании доступа к рынку для этих производителей.

Asociación de Productores Egológicos de Planadas – это преуспевающая организация со 168 фермерскими семьями, базирующаяся в идиллическом городе Планадас, сосредоточилась на сертификации и обучении производителей лучшим органическим практикам.Кооператив инвестировал в базовые инфраструктурные потребности, такие как улучшение дорог, создание местных складов, предоставление микрокредитов производителям и инвестирование в социальные программы в большем и более эффективном масштабе, используя коллективные ресурсы, полученные от продажи кофе.

Экологические учебные программы, инициативы по здравоохранению, страхованию жизни и образовательным возможностям – это лишь некоторые из способов, которыми кооператив стремится улучшить качество жизни производителей кофе и их семей. Во время сбора урожая производители тщательно собирают и сортируют вишни перед тем, как депульпировать, ферментировать, мыть и сушить кофе на собственных микромельницах. Прослеживаемость и контроль качества на протяжении всего процесса обработки также обеспечивается благодаря кооперативу.