Кенія Слупс (Kenya Slopes of 8 AA - Kirinyaga) обсмажено піл фільтр 100г. (Speciality coffee)

Kenya Slopes of 8 AA - Kirinyaga Washed

Короткий опис: малина, яблуко, червоний виноград, цитрус

• країна: Кенія
• регіон: Kirinyga County
• ферма: Slopes of 8 Group (8 small & medium Estate owners in Kirinyaga County)
• збір урожаю: жовтень-грудень 2019-2020
• різновид: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
• висота: 1700-1900 метрів над рівнем моря
• обробка: міта
• смаковий профіль: фруктовий
• дескриптори: малина, цитрусові, яблуко, червоний виноград

«The Slopes of 8» - новаторська група виробників у моделі скорочення шляху кави від ферми до обсмажки. Ця модель зосереджена на скороченні ланцюжка вартості кави для дрібних виробників кави в країнах споживання, і, як результат, розширення прав і можливостей виробників. Це унікальний проект, який реалізовує Sucafina в Кенії.

Незалежні виробники укладають угоду з партнерами Sucafina в Кенії, які щодня надають їм технічну, логістичну, фінансову та комерційну підтримку. Вони доставляють каву на станцію обробки Kahawa Bora для контролю якості, халінгу та підготовки до експорту. Потім кава продається в Європу за прозорими цінами, значна частина маржі при цьому повертається до фермерів. Оскільки Sucafina хоче підтримати цю групу, то гарантовано купує всю їх продукцію. Таким чином, їм вдається продати весь свій врожай з високими доходами. Щороку виробники отримують досвід та знання попереднього року. Щорічно отримуючи прямі прибутки, власники ферм можуть інвестувати у ферму та покращувати інфраструктуру переробки.

Кава для проекту «The Slopes of 8» обробляється традиційним кенійським методом 24-годинної ферментації, промивання та залишкового замочування. Але у випадку з цим проектом обробка проводилася у значно менших масштабах, ніж у звичайній кооперативній системі з великими фабриками, на обладнанні, яке вони мають у власних дворах. Залежно від погодних умов, пергаменту потрібно близько 14 днів, щоб належний чином висушити його на африканських ліжках, які вони самі побудували. Виробники отримують підтримку на всіх етапах виробничого процесу від Wycliffe, агронома та найдосвідченішого кенійського експерта з кави.

«The Slopes of 8» - це вісім фермерів на сусідніх пагорбах на схилах гори Кенія в окрузі Кіріньяга. Вони були відібрані для цього проекту на основі критеріїв команди агрономів Sucafina. Вишні від цих восьми фермерів переробляли на об'єктах на власній землі, а не на центральному вологому млині, де, як правило, вся продукція різних фермерів переробляється разом. Також на станції Kawaha Bora ділянки з цією кавою тримали окремо. Kenyacof купивши ділянку безпосередньо у них, минаючи аукціон, тож прибуток фермерів буде більшим. Їм не потрібно платити кооперативу за збір, обробку та продажу, що означає величезну економію.

Ідея бути частиною групи фермерів дещо відрізняється від участі у великому кооперативному товаристві. У такому невеликому підрозділі кількість фермерів, що поєднують свої зусилля у виробництві кави, набагато менша, тоді як фокус і контроль якості є кращими. Тож Sucafina просуває цю співпрацю в Кенії, оскільки вона надає виробникам більше влади, контролю та визнання. У цій моделі більше грошів повертається безпосередньо до них.