Кофе Робуста Уганда (Robusta Uganda 18) Пробник 100 г. Свежеобжаренный кофе в зернах

Robusta Uganda 18

Краткое описание – черный шоколад, горький, вяжущий

Советы по дегустации кофе

Если Вы дегустируете более, чем один сорт кофе одновременно, переходите от менее насыщенного сорта к более насыщенному. Попытайся сравнить сорта, определив для каждого четыре вкусовых термина: аромат, кислинка насыщенность и вкус.

Дегустацию кофе можно поделить на 3 основных этапа

1. Сначала нужно вдохнуть аромат кофе, прикрыв чашку ладонью и оставив для аромата небольшое отверстие.
2. После этого, следует прихлебнуть кофе — то есть втянуть его в себя с большим количеством воздуха, со звуком, чтобы напиток равномерно оросил язык и небо.
3.  После этого кофе пьется как обычно — небольшими глотками.

Аромат

Важно вдыхать аромат кофе в начале каждой дегустации. Кофе может иметь огромную гамму ароматов из которых можно выделить несколько основных:

• Карамельный
• Цитрусовый
• Шоколадный
• Ореховый
• Пряный
• Винный
• Землистый
• Горелый
• Травяной
• Дымный

Кислинка

Некоторые сорта кофе имеют характерную для них кислинку — яркие ощущения на небе, похожие на ощущения при дегустации цитрусовых. Сорта кофе с высокой степенью кислинки обычно очень яркие и резкие. Сорта с низкой степенью кислотности оставляют ровное послевкусие. Есть 3 основных вида кислинки:

1. Цитрусовая (лимон, апельсин, грейпфрут)
2. Фруктовая (яблоко, слива, виноград)
3. Ягодная (смородина,вишня, черника)

Насыщенность и текстура

Насыщенность — это плотность кофе, которую ты ощущаешь на языке. Кофе легкой насыщенности будет оставлять чувство легкости и не будет обладать сильным послевкусием. Кофе плотной насыщенности отличается ярко выраженным послевкусием. Текстура бывает:

• Маслянистая
• Водянистая
• Плотная
• Мягкая
• Кремовая
• Шелковистая

Вкус

Оттенки цитруса, какао и ягоды — это только немногие вкусовые характеристики кофе. Сложным называется кофе с богатым букетом вкусов. Мягким — кофе с нежными вкусовыми характеристиками, которые легко определяются при дегустации. Гамма вкусов кофе огромная, в кофе можно ощутить все, начиная от цветов и меда и заканчивая поджаренным хлебом и сливовой косточкой. Все это можно найти в "колесе вкусов"

Послевкусие

 Что оставляет после себя глоток только что выпитого кофе? Насколько это ощущение выражено, и какие ассоциации вызывает, как долго держится послевкусие, и как оно раскрывается.