Кава Арабіка Ефіопія Сідамо (Arabica Ethiopia Sidamo) Пробник 100 р. Свіжообсмажена кави в зернах

Arabica Ethiopia Sidamо

Короткий опис - квіти, насичений солодкий букет, приємна кислинка.

Поради щодо дегустації кави

Якщо Ви дегустіруете більше, ніж один сорт кави одночасно, переходите від менш насиченого сорту до більш насиченого. Спробуй порівняти сорту, визначивши для кожного чотири смакових терміна: аромат, кислинка насиченість і смак.

Дегустацію кави можна поділити на 3 основних етапи

1. Спочатку потрібно вдихнути аромат кави, прикривши чашку долонею і залишивши для аромату невеликий отвір.
2. Після цього, слід прихлебнуть кави — то є втягнути його у себе з великою кількістю повітря, зі звуком, щоб напій рівномірно зросив мову і небо.
3. Після цього кава п'ється як зазвичай — невеликими ковтками.

Аромат

Важливо вдихати аромат кави на початку кожної дегустації. Кава може мати величезну гаму ароматів з яких можна виділити декілька основних:

• Карамельний
• Цитрусовий
• Шоколадний
• Горіховий
• Пряний
• Винний
• Землистий
• Горілий
• Трав'яний
• Димний

Кислинка

Деякі сорти кави мають характерну для них кислинку — яскраві відчуття на небі, схожі на відчуття при дегустації цитрусових. Сорти кави з високим ступенем кислинки зазвичай дуже яскраві і різкі. Сорти з низьким ступенем кислотності залишають рівне післясмак. Є 3 основних виду кислинки:

1. Цитрусова (лимон, апельсин, грейпфрут)
2. Фруктова (яблуко, слива, виноград)
3. Ягідна (смородина,вишня, чорниця)

Насиченість і текстура

Насиченість — це щільність кави, яку ти відчуваєш мовою. Кава легкої насиченості буде залишати відчуття легкості і не буде володіти сильним присмаком. Кава щільною насиченості відрізняється яскраво вираженим присмаком. Текстура буває:

• Масляниста
• Водяниста
• Щільна
• М'яка
• Кремова
• Шовковиста

Смак

Відтінки цитруса, какао і ягоди — це тільки деякі смакові характеристики кави. Складним називається кава з багатим букетом смаків. М'яким — кава з ніжними смаковими характеристиками, які легко визначаються при дегустації. Гамма смаків кави величезна, до кави можна відчути все, починаючи від квітів і меду і закінчуючи підсмаженим хлібом і сливової кісточкою. Все це можна знайти в "колесі смаків"

Післясмак

 Что оставляет после себя глоток только что выпитого кофе? Насколько это ощущение выражено, и какие ассоциации вызывает, как долго держится послевкусие, и как оно раскрывается.