Арабіка Ефіопія Сідамо (Arabica Ethiopia Sidamo) 1кг.

Арабіка Ефіопія Сідамо свіжообсмажена

Смак кави Арабіка Ефіопія Сідамо

Короткий опис - квіти, насичений солодкий букет, приємна кислинка.

Ефіопія – країна з якої почалася історія кави, а Сидамо – один з найпопулярніших сортів цієї країни. Ефіопія Сідамо дає дуже м'який напій, який має квіткову кислинку. Смак з гірчинкою та безліччю солодких відтінків, серед яких – абрикос, чорниця, вершки і какао. Так само цей сорт має прекрасний смак карамелі і хліба. Сидамо це перш за все висока якість. Даний сорт дуже цінується серед кавоманів.

Для обжарювання ми використовуємо Сидамо Gr.2. Грейд 2 означає що спосіб обробки зерен – митий.

Фото зерен кави Арабіка Ефіопія Сідамо свіжообсмажена

Вирощування арабіки Ефіопія Сідамо

Регіон Сидамо розташований на плоскогір'я південної Ефіопії. Тут вирощують всесвітньо відомий регіональний митий сорт арабіки Ефіопія Сідамо. У цій провінції оптимальна кількість опадів, ідеальна температура і багата на мінерали грунт. Вирощування кави дуже важливо для культурного й економічного життя Ефіопії, тому до якості зерна у цій країні ставитися дуже серйозно.

І хоч Ефіопія Сідамо не маркується як органічна кава, але насправді є саме таким. Справа в тому, що основна частина кава росте як дико ростуть дерева і людина практично не бере участі в його відхід (тільки збір урожаю), це означає, що дана арабіка росте в ідеальних диких умовах, як і 400 років тому. Ефіопський кава – це кава в його первозданному вигляді, без різних мутацій і схрещувань, кави, який поклав початок всієї кавовій історії - Coffee Arabica.

Для створення тіні від палючого сонця кавові плантації Ефіопії Сидамо висаджуються в тіні фруктових або акацієвих дерев. Всі кава збирається і сортується тільки вручну. Висота виростання Ефіопія Сідамо в середньому від 1600 до 1900 метрів. Зерна проходять миту обробку, а після цього сушать на так званих "африканських ліжках".

Історія кави в Ефіопії.

Ранее страна, которая находилось на территории современной Эфиопии называлось Абиссиния (Эфиопская империя) в которой правили представители Соломоновой династии и носили титул императоров, интересно что жители этой страны были христианами. Эта страна считается самым древним государством на нашей планете. За все время существования Абуссинии были как моменты расцвета, так и времена упадка, но на протяжении всего периода ее история всегда была связана с кофе. Правда употребляли кофе не в привычном для нас в виде, а смешивали перетертые зерна с маслом и скручивали в небольшие шарики, которые придавали сил во время тяжелой работы. Так же очень популярен был алкогольный напиток, приготовленный на основе сока из кофейной вишни.

Кофе употребляли все – от рабов до воинов. Его брали с собой в дальние походы как стимулятор, так кофе распространился на огромные территории и стал главной культурой не только Эфиопии, но и соседних стран. Не зря Эфиопы называют арабику “наш хлеб”. Сейчас кофе — это главный источник дохода Эфиопии и от этого растения без преувеличения зависит благополучие большинства населения этой страны.