Арабика Эфиопия Сидамо (Arabica Ethiopia Sidamo) 1кг.

Арабика Эфиопия Сидамо свежеобжаренный

Вкус кофе Арабика Эфиопия Сидамо

Краткое описание - цветы, насыщенный сладкий букет, приятная кислинка.

Эфиопия – страна с которой началась история кофе, а Сидамо – один из самых популярных сортов этой страны. Эфиопия Сидамо дает очень мягкий напиток, который имеет цветочную кислинку. Вкус с горчинкой и множеством сладких оттенков, среди которых – абрикос, черника, сливки и какао.  Так же этот сорт имеет прекрасное послевкусие карамели и хлеба. Сидамо это прежде всего высокое качество. Данный сорт очень цениться среди кофеманов.

Для обжарки мы используем Сидамо Gr.2. Грейд 2 означает что способ обработки зерен – мытый. 

Фото зерен кофе Арабика Эфиопия Сидамо свежеобжаренный

Выращивание арабики Эфиопия Сидамо

Регион Сидамо расположен на плоскогорье южной Эфиопии. Здесь выращивают всемирно известный региональный мытый сорт арабики Эфиопия Сидамо. В этой провинции оптимальное количество осадков, идеальная температура и богатая на минералы почва. Выращивание кофе очень важно для культурной и экономической жизни Эфиопии, поэтому к качеству зерна в этой стране относиться очень серьезно.

И хоть Эфиопия Сидамо не маркируется как органический кофе, но на деле является именно таким. Дело в том, что основная часть кофе растет как дико растущие деревья и человек практически не берет участия в его уходе (только сбор урожая), это значит, что данная арабика растет в идеальных диких условиях, как и 400 лет назад. Эфиопский кофе – это кофе в первозданном его виде, без различных мутаций и скрещиваний, кофе, который положил начало всей кофейной истории - Coffee Arabica.

Для создания тени от палящего солнца кофейные плантации Эфиопии Сидамо высаживаются в тени фруктовых либо акациевых деревьев.  Все кофе собирается и сортируется только вручную. Высота произрастание Эфиопия Сидамо в среднем от 1600 до 1900 метров. Зерна проходят мытую обработку, а после этого сушится на так называемых “африканских кроватях”.

История кофе в Эфиопии.

Ранее страна, которая находилось на территории современной Эфиопии называлось Абиссиния (Эфиопская империя) в которой правили представители Соломоновой династии и носили титул императоров, интересно что жители этой страны были христианами. Эта страна считается самым древним государством на нашей планете. За все время существования Абуссинии были как моменты расцвета, так и времена упадка, но на протяжении всего периода ее история всегда была связана с кофе. Правда употребляли кофе не в привычном для нас в виде, а смешивали перетертые зерна с маслом и скручивали в небольшие шарики, которые придавали сил во время тяжелой работы. Так же очень популярен был алкогольный напиток, приготовленный на основе сока из кофейной вишни.

Кофе употребляли все – от рабов до воинов. Его брали с собой в дальние походы как стимулятор, так кофе распространился на огромные территории и стал главной культурой не только Эфиопии, но и соседних стран. Не зря Эфиопы называют арабику “наш хлеб”. Сейчас кофе — это главный источник дохода Эфиопии и от этого растения без преувеличения зависит благополучие большинства населения этой страны.