Арабика Индия Малабар (Arabica India Monsooned Malabar AA) 1кг.

Арабика Индия Муссонный Малабар свежеобжаренный 

Вкус арабики Индия Муссонный Малабар

Краткое описание - хлеб, специи, слабая кислотность

Арабика Индия Малабар очень необычная и не на кого не похожая арабика. Ее вкус явно выделяется на фоне других сортов. Напиток Индии Малабар получается очень насыщенным и имеет характерные оттенки специй и хлеба. Так же можно уловить нотки корицы и мускатного ореха. Из-за специальной обработки Малабар имеет минимальную кислинку. Люди, которые пробовали Малабар либо влюбляются в него, либо наоборот, но равнодушным он не оставляет никого.

Муссон – это ветер который меняет свое направление в зависимости от сезона, летом муссонные ветра дуют с океана, а зимой – с суши.

Муссонный климат подарили Малабару очень необычный вкус. Но главное, что выделяет этот сорт – это его обработка. Зерна Индии Малабар после сбора остаются храниться под открытым небом и поддаются воздействию ветров и влажного климата на протяжении приблизительно 3х месяцев. После чего они меняют форму, цвет и получают новые оттенки во вкусе.

Фото зерен Арабика Индия Малабар свежеобжаренный

Выращивание кофе Муссонный Малабар

Побережье где выращивают Малабар находится на юго-западе полуострова Индостан, это самый влажный регион Индии. Горы Сахядри (Западные Гхаты) задерживают муссоные ветры, несущие дождь с Индийского океана, что способствует большому количеству осадков на этой территории.

Муссонный климат имеет очень высокую влажность в летний период, но зимой осадки практически отсутствуют. Температура в летний период иногда превышает 45 градусов по цельсию.

Легенда о происхождении кофе Индия Муссонный Малабар

Считается что еще 100 лет назад, когда англичане господствовали в Индии, а кофе с Индии в Великобританию и другие европейские страны транспортировался исключительно кораблями. Во время путешествия по морю его зерна подвергались сильному воздействию муссонных ветров и большому количеству дождей присущих этому региону.

Само путешествие занимало более 2 месяцев, и по прибытию кораблей в Европу зерна приобретали очень интересный светло-желтый цвет, становились более легкими по весу, но немного крупнее по размеру. Поначалу такие партии даже считались испорченными, но многие стали замечать, что напиток приготовленный из таких зерен получался более крепким и насыщенным чем напиток из стандартных зерен, а также практически отсутствовала кислинка. Сладковатый и приятный аромат Индии Малабар быстро нашел своих почитателей.

Но со временем логистика ставала более совершенной, перевозки кофе более быстрыми и защищенными от влаги и ветра. Европейцам не понравилось, что привозимый кофе утратил свои уникальные вкусовые характеристики. Так началось производство Муссонного Малабара, зерна проходят натуральную обработку и выдерживаются под воздействием муссонного климата на специальных складах 3-4 месяца.

Индийский кофе очень популярен во всем мире. В индии выращивают 2-3 % арабики и 6 % робусты от всего мирового кофе. Малабар несомненно это визитная карточка, его нестандартный вкус и необычный способ обработки известен во всем мире. Интересно что Индия первая страна за приделами Африка, на которой начали выращивать кофе. Большинство плантаций растут в тени более высокий лиственных и бобовых деревьев (в том числе и Малабар) для защиты от солнца и сильных ветров.