Арабіка Індія Малабар (Arabica India Monsooned Malabar AA) 1кг.

Арабіка Індія Мусонний Малабар свіжообсмажена

Смак арабіки Індія Мусонний Малабар

Короткий опис - хліб, спеції, слабка кислотність

Арабіка Індія Малабар дуже незвичайна і ні на кого не схожа арабіка. Її смак явно виділяється на тлі інших сортів. Напій Індії Малабар виходить дуже насиченим і має характерні відтінки спецій і хліба. Так само можна вловити нотки кориці і мускатного горіха. З-за спеціальної обробки Малабар має мінімальну кислинку. Люди, які пробували Малабар або закохуються в нього, або навпаки, але байдужим вона не залишає нікого.

Мусон – це вітер, який змінює свій напрямок в залежності від сезону, влітку мусонні вітри дмуть з океану, а взимку – з суші.

Мусонний клімат подарували Малабару дуже незвичайний смак. Але головне, що виділяє цей сорт – це його обробка. Зерна Індії Малабар після збору залишаються зберігатися під відкритим небом і піддаються впливу вітрів і вологого клімату протягом приблизно 3-х місяців. Після чого вони змінюють форму, колір і отримують нові відтінки смаку.

Фото зерен Арабіка Індія Малабар свіжообсмажена

Вирощування кави Мусонний Малабар

Узбережжя де вирощують Малабар знаходиться на південно-заході півострова Індостан, це самий вологий регіон Індії. Гори Сахядри (Західні Гхати) затримують муссоные вітри, що несуть дощ з Індійського океану, що сприяє великій кількості опадів на цій території.

Мусонний клімат має дуже високу вологість у літній період, а взимку опади практично відсутні. Температура в літній період іноді перевищує 45 градусів за цельсієм.

Легенда про походження кави Індія Мусонний Малабар

Вважається, що ще 100 років тому, коли панували англійці в Індії, а кава із Індії у Великобританію та інші європейські країни транспортувався виключно кораблями. Під час подорожі по морю його зерна піддавалися сильному впливу мусонних вітрів і великій кількості дощів притаманні цьому регіону.

Само путешествие занимало более 2 месяцев, и по прибытию кораблей в Европу зерна приобретали очень интересный светло-желтый цвет, становились более легкими по весу, но немного крупнее по размеру. Поначалу такие партии даже считались испорченными, но многие стали замечать, что напиток приготовленный из таких зерен получался более крепким и насыщенным чем напиток из стандартных зерен, а также практически отсутствовала кислинка. Сладковатый и приятный аромат Индии Малабар быстро нашел своих почитателей.

Но со временем логистика ставала более совершенной, перевозки кофе более быстрыми и защищенными от влаги и ветра. Европейцам не понравилось, что привозимый кофе утратил свои уникальные вкусовые характеристики. Так началось производство Муссонного Малабара, зерна проходят натуральную обработку и выдерживаются под воздействием муссонного климата на специальных складах 3-4 месяца.

Индийский кофе очень популярен во всем мире. В индии выращивают 2-3 % арабики и 6 % робусты от всего мирового кофе. Малабар несомненно это визитная карточка, его нестандартный вкус и необычный способ обработки известен во всем мире. Интересно что Индия первая страна за приделами Африка, на которой начали выращивать кофе. Большинство плантаций растут в тени более высокий лиственных и бобовых деревьев (в том числе и Малабар) для защиты от солнца и сильных ветров.