Арабика Колумбия Эксельсо (Arabica Colombia Excelso) 1кг.

Арабика Колумбия Эксельсо свежеобжаренный

Вкус кофе арабика Колумбия Эксельсо.

Краткое описание – какао, вино, приятная кислинка

Из испанского эксельсо переводиться как превосходный. Сами колумбийцы любят этот кофе даже больше чем супремо хотя он и имеет чуть меньший размер зерен. Вкус сбалансированный, с отчетливыми нотками фруктов, какао и вина. Характерная приятная кислинка, имеет высокую сладость и мягкое нейтральное послевкусие. Горчинка мягкая напоминающая чернослив.

Колубмия Эксельсо хорошо подходит для составления кофейных купажей, но и как отдельный сорт прекрасно показывает себя в чашке. Очень хорошо вкус данного сорта подчёркивают добавления молока или сливок.

Фото зерен Арабика Колумбия Эксельсо свежеобжаренный 

Выращивание Колумбии Эксельсо

Колумбия один из мировых кофейных лидеров, на ее долю припадает 13 % мирового производства кофе. А по производству мытой арабики Колумбия занимает первое место. Контроль качества в Колумбии считается одним из самых жестких. Федерация кофе Колумбии контролирует весь жизненный путь кофе, с момента высадки деревьев и до момента сушки и упаковки зерен. Колубмию Эксельсо выращивают на склонах Анд на высоте 1300 м. – 1600м. Благодаря уникальному климату в Колумбии собирают 2 урожая арабики в год.

Вся колумбийская арабика проходит мытую обработку, но со своей спецификой. При мытой обработки кофе в Колумбии используют метод сухой депульпации, это позволяет значительно экономить расход воды и значительно снизить уровень загрязнения экосистемы.

Классификация кофе Колумбия Эксельсо.

В Колумбии принята классификация зерна по скрину (относительно его размера). Самым большим Колумбийским кофе является марагоджип, у которого скрин 19-20 (8 мм.), Супремо имет скрин 17/18 (6.75 – 7 мм.), Эксельсо – 15/16 (6 – 6.5 мм.). Если скрин зерна менее 14 (5.5 мм.) ему присуждают класс Usual good quality (UGQ)

История появления кофе в Колумбии.

Считается что кофе был завезен в Колумбию еще в средине 16 века монахами-иезуитами. Тогдашнее првительство пыталось убедить месных фермеров в преимуществах выращивания кофе, но встретило сопротивление. Ведь только посаженное кофейное дерево даст первый урожай только через 5 лет, а на чем зарабатывать это время непонятно.

Первые документальные упоминания о массовом выращивании кофе в Колумбии датируются 1787 г. А с 1835 года кофе начали целенаправленно высаживать как коммерческую культуру, тогда было экспортировано первые 2.5 тыс. мешков кофе, к 1985 году экспорт достиг 17 тыс. мешков. Сейчас кофе – эта основная сельскохозяйственная культура Колумбии и ее экспорт превышает 17 млн. мешков в год!