Наборы для каппинга кофе

Набор для каппинга кофе

Каппинг кофе это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и запаха кофе, а так же дополнительные характеристики зерна. На различных обжарках кофе его проводят регулярно, практически каждый день, чтобы контролировать качество обжарки и вовремя вносить изменения в профиль обжарки, если были найдены какие-то дефекты. Так же, иногда, каппинг кофе проводят в кофейнях, чтобы развивать вкусовой опыт у бариста, а так же познакомить своих посетителей с новыми сортами. Иногда, любители кофе, проводят каппинг кофе даже дома, чтобы лучше разобраться в кофе и выбрать для себя любимый сорт.

Зачем проводить каппинг кофе

Основная задача каппинга — раскрыть вкусовой букет кофеи его ароматический потенциал. Для этого кофе заваривают универсальным способом в специальных чашках для каппинга. Смолотый кофе засыпают в чашу, заливают горячей водой и оценивают кофе в несколько этапов. Такой способ позволяет наиболее полно раскрыть особенности вкуса и аромата.

Каппинг – это не только хорошее средство оценить вкусовые характеристики того или иного сорта и почувствовать разницу между сортами кофе, но и отличный способ развить собственный вкусовой аппарат, причем это касается не только органов восприятия, но и вкусовой памяти.