Кава Арабіка Куба Серрано (Arabica Cuba Serrano) Пробник 100 р. Свіжообсмажена кави в зернах

Arabica Cuba Serrano Superior

Короткий опис – шоколад, дим, горіх, не кислий.

Поради щодо дегустації кави

Якщо Ви дегустіруете більше, ніж один сорт кави одночасно, переходите від менш насиченого сорту до більш насиченого. Спробуй порівняти сорту, визначивши для кожного чотири смакових терміна: аромат, кислинка насиченість і смак.

Дегустацію кави можна поділити на 3 основних етапи

1. Спочатку потрібно вдихнути аромат кави, прикривши чашку долонею і залишивши для аромату невеликий отвір.
2. Після цього, слід прихлебнуть кави — то є втягнути його у себе з великою кількістю повітря, зі звуком, щоб напій рівномірно зросив мову і небо.
3. Після цього кава п'ється як зазвичай — невеликими ковтками.

Аромат

Важливо вдихати аромат кави на початку кожної дегустації. Кава може мати величезну гаму ароматів з яких можна виділити декілька основних:

• Карамельний
• Цитрусовий
• Шоколадний
• Горіховий
• Пряний
• Винний
• Землистий
• Горілий
• Трав'яний
• Димний

Кислинка

Деякі сорти кави мають характерну для них кислинку — яскраві відчуття на небі, схожі на відчуття при дегустації цитрусових. Сорти кави з високим ступенем кислинки зазвичай дуже яскраві і різкі. Сорти з низьким ступенем кислотності залишають рівне післясмак. Є 3 основних виду кислинки:

1. Цитрусова (лимон, апельсин, грейпфрут)
2. Фруктова (яблуко, слива, виноград)
3. Ягідна (смородина,вишня, чорниця)

Насиченість і текстура

Насиченість — це щільність кави, яку ти відчуваєш мовою. Кава легкої насиченості буде залишати відчуття легкості і не буде володіти сильним присмаком. Кава щільною насиченості відрізняється яскраво вираженим присмаком. Текстура буває:

• Масляниста
• Водяниста
• Щільна
• М'яка
• Кремова
• Шовковиста

Смак

Відтінки цитруса, какао і ягоди — це тільки деякі смакові характеристики кави. Складним називається кава з багатим букетом смаків. М'яким — кава з ніжними смаковими характеристиками, які легко визначаються при дегустації. Гамма смаків кави величезна, до кави можна відчути все, починаючи від квітів і меду і закінчуючи підсмаженим хлібом і сливової кісточкою. Все це можна знайти в "колесі смаків"

Післясмак

Що залишає після себе ковток тільки що випитої кави? Наскільки це виражено відчуття, і які асоціації викликає, як довго тримається післясмак, і як воно розкривається.