Купаж сортів KNBK BALANCE (Арабіка 50 % / Робуста 50 %) Пробник 100г. Свіжообсмажена кава в зернах

Купаж сортів KNBK BALANCE

Короткий опис – гіркий шоколад, горіх, гірчинка.

Поради щодо дегустації кави

Якщо Ви дегустуєте більше, ніж один сорт кави одночасно, переходьте від менш насиченого до більш насиченого. Спробуй порівняти сорти, визначивши для кожного чотири смакові терміни: аромат, насиченість кислинка і смак.

Дегустацію кави можна розділити на 3 основні етапи

Спочатку потрібно вдихнути аромат кави, прикривши чашку долонею та залишивши для аромату невеликий отвір.
Після цього, слід сьорбнути каву — тобто втягнути її в себе з великою кількістю повітря, зі звуком, щоб напій рівномірно зрошував язик і небо.
Після цього кава п'ється як завжди – невеликими ковтками.
Аромат

Важливо вдихати аромат кави на початку кожної дегустації. Кава може мати величезну гаму ароматів, з яких можна виділити кілька основних:

Карамельний
Цитрусовий
Шоколадний
Горіховий
Пряний
Винний
Землявий
Горілий
Трав'яний
Димний
Кислинка

Деякі сорти кави мають характерну для них кислинку яскраві відчуття на небі, схожі на відчуття при дегустації цитрусових. Сорти кави з високим ступенем кислинки зазвичай дуже яскраві і різкі. Сорти з низьким ступенем кислотності залишають рівний післясмак. Є 3 основних види кислинки:

Цитрусова (лимон, апельсин, грейпфрут)
Фруктова (яблуко, слива, виноград)
Ягідна (смородина, вишня, чорниця)
Насиченість та текстура

Насиченість – це щільність кави, яку ти відчуваєш мовою. Кава легкої насиченості залишатиме почуття легкості і не матиме сильного присмаку. Кава щільної насиченості відрізняється яскраво вираженим післясмаком. Текстура буває:

Масляниста
Водяниста
Щільна
М'яка
Кремова
Шовковиста
Смак

Відтінки цитрусу, какао та ягоди – це лише небагато смакових характеристик кави. Складною називається кава з багатим букетом смаків. М'якою – кава з ніжними смаковими характеристиками, які легко визначаються при дегустації. Гама смаків кави величезна, у каві можна відчути все, починаючи від квітів та меду та закінчуючи підсмаженим хлібом та сливовою кісточкою. Все це можна знайти в "колесі смаків"

Післясмак

Що залишає після себе ковток щойно випитої кави? Наскільки це відчуття виражене і які асоціації викликає, як довго тримається післясмак, і як воно розкривається.