Арабіка Колумбія Ексельсо (Arabica Colombia Excelso) 1кг.

Арабіка Колумбія Ексельсо свіжообсмажена

Смак кави арабіка Колумбія Ексельсо.

Короткий опис – какао, вино, приємна кислинка

З іспанської ексельсо перекладатися як чудовий. Самі колумбійці люблять цей кави навіть більше ніж супремо хоча він і має трохи менший розмір зерен. Смак збалансований, з виразними нотками фруктів, какао і вина. Характерна приємна кислинка, має високу солодкість і м'яке нейтральне післясмак. Гірчинка м'яка нагадує чорнослив.

Колубмия Ексельсо добре підходить для створення кавових купажів, але і як окремий сорт чудово показує себе в чашці. Дуже добре смак даного сорту підкреслюють додавання молока або вершків.

Фото зерен Арабіка Колумбія Ексельсо свіжообсмажена

Вирощування Колумбія Ексельсо

Колумбія один зі світових кавових лідерів, на її частку припадає 13 % світового виробництва кави. А по виробництву митої арабіки Колумбія займає перше місце. Контроль якості в Колумбії вважається одним з найжорсткіших. Федерація кави Колумбії контролює весь життєвий шлях кави, з моменту висадки дерев і до моменту сушки і упаковки зерен. Колубмию Ексельсо вирощують на схилах Анд на висоті 1300 м. – 1600м. Завдяки унікальному клімату в Колумбії збирають 2 врожаї арабіки в рік.

Вся колумбійська арабіка проходить миту обробку, але зі своєю специфікою. При митому обробки кави в Колумбії використовують метод сухої депульпації, це дозволяє значно економити витрати води і значно знизити рівень забруднення екосистеми.

Класифікація кави Колумбія Ексельсо.

У Колумбії прийнята класифікація зерна за скрину (щодо його розміру). Найбільшим Колумбійським кави є марагоджип, у якого скрін 19-20 (8 мм), Супремо має скрін 17/18 (6.75 – 7 мм), Ексельсо – 15/16 (6 – 6.5 мм). Якщо скрін зерна менше 14 (5.5 мм) йому присуджують клас Usual good quality (UGQ)

Історія появи кави в Колумбії.

Вважається, що кава був завезений в Колумбію ще в середині 16 століття ченцями-єзуїтами. Тодішнє првительство намагалося переконати місцевих фермерів переваги вирощування кави, але зустрів опір. Адже тільки посаджене кавове дерево дасть перший урожай лише через 5 років, а на чому заробляти цей час незрозуміло.

Первые документальные упоминания о массовом выращивании кофе в Колумбии датируются 1787 г. А с 1835 года кофе начали целенаправленно высаживать как коммерческую культуру, тогда было экспортировано первые 2.5 тыс. мешков кофе, к 1985 году экспорт достиг 17 тыс. мешков. Сейчас кофе – эта основная сельскохозяйственная культура Колумбии и ее экспорт превышает 17 млн. мешков в год!