Арабіка Колумбія Супремо (Arabica Colombia Supremo) 1кг.

Арабіка Колумбія Супремо свіжообсмажена

Смак арабіки Колумбія Супремо

Короткий опис – какао, чорнослив, шоколад, яблучна кислинка.

Дуже популярний сорт в кавовому світі. Він полюбився всім за свої щільність напою і виразні нотки какао. Досить солодкий навіть без додавання цукру. Слабка яблучна кислинка. Приємна гірчинка, чимось нагадує чорнослив. У букеті Колумбії Супремо так само можна вловити шоколадні, винні і квіткові нотки. Має високий вміст кофеїну, але при цьому досить м'який. Чудово допомагає прокинутися і підбадьоритися.

Фото зерен Арабіка Колумбія Супремо свіжообсмажена

Вирощування арабіки в Колумбії

Колумбія входить в топ 4 виробників кави в усьому світі, а з виробництва митої арабіки - перше Кави для жителів Колумбії — це більше ніж просто напій, це частина культури, тому і ставляться вони до цього дерева з великою повагою. Базові знання кави навіть введені в шкільну програму. Колумбія налічує більше половини мільйона фермерів, які вирощують каву на території понад 900 тис. гектарів. Вирощують арабіку супремо в основному на схилах гірської системи Кордильєри на висоті 1250 – 2100 метрів.

Більше 90 % всіх дрібних фермерів Колумбії володіють ділянками землі до 2 гектарів, це дозволяє їм збирати в рік 1.5-2 тонни кави в рік.

Зерна супремо збираються виключно вручну. У Колумбії 2 сезону цвітіння кави в році і 2 сезонна збору врожаю. Цвіте кави з січня по березень і з липня по вересень, а збирають урожай з ареля по червень і з жовтня по грудень. Для обжарювання ми використовуємо Arabica Colombia MEDELLIN Supremo 17/18.

Контроль якості Колумбійського кави.

В 1927 році в Колумбії була заснована Федерація виробників кави Колумбії (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) – це одна з найбільших некомерційних сільськогосподарських організацій у світі. Вона була створена для защищиты прав дрібних фермерів і сприяла просуванню колумбійського кави на світовому ринку.

В 40х роках ця організація створила національний кавовий фонд. Фермери можуть продавати свою каву в фонд з фіксованою ціна, яка розраховувалася за зрозумілою для всіх учасників ринку, формулою. Було відкрито майже 550 пунктів прийому зерна по всій країні. Таким чином дрібні фермери завжди впевнені в тому, що зможуть продати свій товар і отримати справедливу ціну за свою працю.

Завдання федерації полягає в захисті прав дрібних фермерів, доонтроль якості кави та пошуку можливостей його поліпшення. Федерація виробників кави Колумбії розробила свій логотип (у логотипі використовується образ Хуана Вальдеса) для позначення кави виключно Колумбійського виробництва. Федерація підкреслює даним логотипом важливість походження кави, а не торговельної марки під якою він продається. Причиною Успіху Колумбійського кави у світі є прозора система торгів та закупівель кави всередині країни, існують сайти кожного з кавових департаментів Колумбії де щорічно публікуються всі дані про виробництві кави, його експорті та кількість кавових посадок на даний момент.